星级酒店品牌设计公司-酒店业创新：一个矛盾的说法？

革新。它是许多行业的命脉。但在我们的酒店行业，创新往往是渐进的，而不是激进的。这并不是说没有新的和创新的实践，但总的来说，它是一个保守的传统行业，专注于最佳实践和流程。在瞬息万变的企业环境中，持续创新的需求已成为保持竞争力和以新方式开展业务的先决条件。

企业和学术界之间的合作可能会带来一些新的东西，但目前看来，酒店业的许多人都在尝试和错误地进行创新，并依靠员工提出新的想法，而这些想法充其量只是倾向于是小规模、渐进的举措。

在美国，学术界和商业界之间几乎没有障碍，但在欧洲，这些障碍阻碍了进步。也许是时候让工业和教育机构比过去更紧密地合作了。

尽管如此，许多酒店组织的创新意愿有限背后的原因在学术研究中只得到了轻微的解决。需要更系统和应用研究来分析不同形式的创新与组织有效性之间的关系，并帮助酒店企业克服组织对创新的阻力。

在今年早些时候在洛桑高等酒店 (EHL) 举行的圆桌会议上，我们听取了许多著名的行业专业人士和从业者关于酒店业可持续创新主题的意见。从会议中可以清楚地看出，许多企业没有时间或金钱来探索如何真正实现创新——甚至主要的酒店集团也在为此苦苦挣扎，专注于开发新产品，而不是“创新”因为这很难确定。

米其林三星级主厨Anne-Sophie Pic是为数不多的登上餐饮业顶峰的女性之一，她在 EHL 研讨会上广泛谈论了创造力以及她如何发展“我自己的风格，我自己的身份”，向她父亲的厨师学习。她和她的丈夫继续开设了几家餐厅，其中一家位于洛桑的美岸宫。

“我相信，今天，创造力是最能驱动我的东西，”她说。“的确，要达到创意阶段，您必须经历许多阶段，例如学习贸易，学习一般的特定技术，然后，在此之后，您不仅仅会从一天到另一天了解烹饪。在你有创造力之前，这也是一个成熟度的问题，你必须经历我刚才提到的所有步骤。这是你内心深处的感觉，随着时间的推移，你自己的烹饪也会进步，但你必须对你所做的事情非常真诚。”

“我认为专注是创造力的代名词。隔离也很重要。而且你需要能够在这行工作中做梦。这与生产力无关：创造力是一种非常独特和独特的东西。它激发人们的情感。对我来说，我的职业生涯完全集中在这一个词上。”

她说，创新总是要挑战自己。“技术支撑着持续的创造力。您必须留意新技术并挑战您正在使用的技术并找到新的技术。挑战自我将引领你创新。”

“工作场所必须有利于创造、对话和友好。这也让我在继续学习新技术时更具创新性。我还让团队使用其他技术，这并非没有困难，但这就是挑战自己的全部意义所在。也就是说，随着时间的推移，变化可能会变慢；创新并不意味着始终与过去彻底决裂。”