蓝美酒店品牌设计-酒店未来餐厅

今天，创新已经成为一个令人困惑和流行的流行语。根据亚马逊网站的搜索，在过去的三个月里已经出版了 250 多本标题为“创新”的书籍，我们都同意这是一个非常重要的概念。

它主要与融入每个人日常工作和生活的技术工具的发展有关，这鼓励消费者无论走到哪里都期望找到一个数字生态系统。

然而，蓝美酒店品牌设计创新不仅仅是一个好主意或一个智能对象。如果它代表了餐馆提高效率的明显机会，那么它也意味着一个重组和实施的过程，这很容易被独立的餐馆老板视为挑战。

随着欧洲 HoReCa（酒店-餐厅-餐饮）行业逐渐充斥着技术创新，麦德龙最重要的目标群体之一——独立餐厅经营者——不得不抛开怀疑，努力满足客户的数字化期望。

事实上，虽然许多连锁餐厅已经意识到采用新技术来完成繁重的任务和提升客人用餐体验的重要性，但许多独立餐厅仍然发现提高日常运营效率的挑战。他们很容易受到大型运营商的市场份额损失的影响，并且难以跟上他们的步伐。

麦德龙旨在通过提高人们对技术使用的巨大好处的认识来帮助独立餐厅经营者，并帮助其客户增强面对大型连锁餐厅的竞争力。

学生商业项目

作为EHL 国际酒店管理学士学位课程的一部分，学生有机会参与学生商业项目，为现实生活中的行业任务提供咨询解决方案。作为EHL 创新研究主席的主要合作伙伴和赞助商，麦德龙要求 6 名学生组成的小组创建一个餐厅概念，该概念将成为未来餐厅的基础。

经过 9 周密集的学生商业项目，EHL 学生确定了重要的关键发现，这些发现肯定证实了过去几年行业内出现的各种趋势。

学生们进行了细致的研究，并深入分析了与客户的每个基本接触点以及重要的后台步骤。从与餐馆顾客和独立餐馆老板的访谈中发现的大多数困难和挑战与桌面研究的结果一致。对终端消费者的采访主要得出结论，餐饮业者缺乏知名度和在线服务，传统纸质菜单已经过时，移动支付缺失。尽管人们对技术的期望越来越高，但人们注意到人类的触摸不会消失。

在对独立餐馆老板的采访中，蓝美酒店品牌设计最常提到的问题是采购、招聘和官僚主义。餐馆老板没有指出其他一些挑战，例如废物管理和收入管理，但在优化资源方面同样重要。

对 EHL 教授、精通技术的餐厅和科技公司进行了额外的采访，以了解更多关于餐厅技术应用和开发的信息。这些发现为未来餐厅的未来实施提供了额外的见解。

未来的餐厅

完成研究后，EHL 学生提出了理想的未来科技餐厅的愿景。蓝美酒店品牌设计展示未来餐厅将为独立餐厅老板提供切实的灵感，让他们开始将技术视为促进者和对其业务的好处，进而积极地将思维定势和知识转向技术。

未来愿景的餐厅旨在改善宾客体验并简化后台流程。为了加强客人对餐厅的忠诚度，一些工具被认为是未来餐厅的必备工具。为了在用餐前与顾客建立联系，这家餐厅需要在网上强烈呈现，不仅通过网站，而且在社交媒体、评论网站和预订/交付平台上。在用餐期间，电子菜单是一个强大的工具，不仅可以提高客户满意度，还可以支持餐馆老板增加平均检查。为了满足消费者的期望，未来餐厅的支付流程需要扩展到移动支付。饭后，与客人的关系可能会减少，

关于后台数字化，未来的餐厅将展示优化采购、厨房准备以及人力资源招聘和培训等核心活动的工具和流程。餐厅将安装其他设备，以增加收入和降低成本；例如收入管理系统、废物管理培训和减少官僚主义的手段。

这种理想的未来餐厅并不适用于每家独立餐厅，个别解决方案因具体情况而异，例如餐厅老板的财务资源、教育背景和他们面临的具体问题。为加强麦德龙与独立餐厅经营者之间的关系，我们创建了三个具有不同技术工具的软件包，以适应不同餐厅的需求。

经理套餐是个性化的，旨在帮助难以吸引足够客户的餐馆老板。

Leader Package专为那些需要巩固业务的餐馆老板量身定制

Champion Package旨在优化餐厅在收入管理和客户关系管理等特定领域的绩效。

此外，未来餐厅还推出了第四个套餐：智能企业家套餐。这为 METRO 开辟了一个新市场，旨在支持企业家开设一家新餐厅。因此，麦德龙的角色将转变为指导和教育独立餐馆老板的技术方法，不仅为现有的独立餐馆老板提供不同的套餐，还为新的餐馆企业家提供指导，从第一天起就让他们的业务取得成功。